蔬菜類補鈣、補鐵冠軍「莧菜」！5種人最該吃

莧菜同時富含鈣和鐵，含鈣量與牛奶比毫不遜色，有助於生長發育期及預防骨質疏鬆，小孩與老人都適合食用。且莧菜的含鐵量比豬肝更高，對補血也有功效，建議食用後搭配富含維生素C的水果類，更有利身體吸收鐵質。 莧菜高鐵又高鈣 5種人最適合 根據食藥署食品營養成份資料庫資料顯示，每100公克的白莧菜，鈣含量有146毫克、鐵含量有4.6毫克，而紅莧菜的礦物質含量更豐富，鈣含量有218毫克、鐵含量有11.8毫克。 蔬菜類補鈣、補鐵冠軍「莧菜」！5種人最該吃 搭配1食物吸收率大增 郭庚儒 整理 2021/01/13 14:55 字體放大 莧菜同時富含鈣和鐵，含鈣量與牛奶比毫不遜色，有助於生長發育期及預防骨質疏鬆，小孩與老人都適合食用。且莧菜的含鐵量比豬肝更高，對補血也有功效，建議食用後搭配富含維生素C的水果類，更有利身體吸收鐵質。 延伸閱讀：雞肝去血水好麻煩？1妙招雞肝沒腥味又超軟嫩 3吃法補鐵防貧血 莧菜高鐵又高鈣 5種人最適合 根據食藥署食品營養成份資料庫資料顯示，每100公克的白莧菜，鈣含量有146毫克、鐵含量有4.6毫克，而紅莧菜的礦物質含量更豐富，鈣含量有218毫克、鐵含量有11.8毫克。 莧菜也擁有大量膳食纖維，對腸胃蠕動很有助益，也能減少脂質吸收，烹調後口感軟嫩，食用後極有飽足感，對減重者好處多多。 特別適合食用：瘦身、美顏、貧血、發育期、預防骨質疏鬆、便祕者。

正視獨居問題，風險何止在老年

**此篇文章提供口述音檔，請登入解鎖收聽** 臺灣社會始終存在著獨居人口的問題，根據衛生福利部統計處的數據顯示，2019年65歲以上的獨居老人超過4萬5千人，較2018年多出了近500人，其中不乏中低收入，需透過政府單位列冊關懷的老年人口，且仍有許多不知名、未列冊的獨居老人，處在不為人知的社會角落裡。 其中因獨居發生的意外事件也頻頻傳出，如2020年12月2日，苗栗縣南庄鄉便有一名80歲的謝姓獨居老翁疑似天冷中風，倒臥床邊意識不清，幸虧家屬在無法聯繫上時便有所警覺，聯絡當地警方前往查看，才避免憾事發生；而在同月8日，雲林縣水林鄉也傳出80歲黃姓婦人，獨自在家時不慎摔跤，幸好家人透過遠距監控系統在第一時間察覺，請員警上門關心，所幸婦人並無大礙。 上述兩起案件幸虧皆未造成人員傷亡，算是不幸中的大幸，但更多的案例卻是孤立無援，獨自一人離世，在日後才被人發覺，日本也稱此為「孤獨死」（孤独死，こどくし），因生前鮮少與外界或家人互動，導致死後無人知曉的悲劇，其背後潛在的危機令人無法忽視。 高齡社會藏隱憂，獨居現象成因多 深究獨居人口出現的原因，會發現其中牽扯層面十分複雜，如個人性格、經濟狀況、家庭因素、身體健康等等，並非單一因素所造成，像是膝下無子、老無所依，晚年喪偶、離異，也有與家人關係不睦、親屬與之斷絕往來的案例。 但也有一些自願獨居的狀況，可能不喜與人同住、不想麻煩子女或是捨不得離開家鄉，如前面提到的黃姓婦人，並非與家人相處不好，而是不捨離開，多次推託子女接其一起居住的請求，但兒子表示在此事件發生後會將母親接回，避免意外再次發生。 多數子女成人之後往往在外求學、工作甚至定居，老人獨居的現象越來越常間，根據國家發展會統計數據顯示，臺灣社會持續往超高齡化的方向發展，2020年65歲以上的老年人口佔總人口數的16％，其中85歲以上的超高齡人口更超過老年人口的1成，此問題在未來恐怕只會越來越嚴重的趨勢。 未雨綢繆降風險，獨自一人也樂活 獨居老人可能面臨的問題很多，像是無法自理生活、身體發生緊急狀況、不易應變突如其來的天災人禍等等，且缺乏人際互動的日子一長，許多老人也會出現憂鬱、抑鬱的現象，甚至提高發生失智症的機率，為了因應上述問題，政府也針對獨居老人問題推出相關的補助政策，若家中長輩有需求都可至【衛福部長照專區】尋求協助。 而上述的問題雖是好發於獨居老人，卻也不僅止於高齡人口，只要是單獨居住都會面臨到同樣的風險，根據日本在2019年針對孤獨死的數據顯示，未滿75歲者占5成，且20到50歲的也高達4成，顯示獨居問題不分老少。 不過基於社會形態轉變，獨自居住也很可能是個人的選擇，但專家建議，最好能與家屬或友人保持固定聯繫，緊急時方能相互照應，凡事未雨綢繆，才將風險降至最低。