蔬菜類補鈣、補鐵冠軍「莧菜」！5種人最該吃

莧菜同時富含鈣和鐵，含鈣量與牛奶比毫不遜色，有助於生長發育期及預防骨質疏鬆，小孩與老人都適合食用。且莧菜的含鐵量比豬肝更高，對補血也有功效，建議食用後搭配富含維生素C的水果類，更有利身體吸收鐵質。 莧菜高鐵又高鈣 5種人最適合 根據食藥署食品營養成份資料庫資料顯示，每100公克的白莧菜，鈣含量有146毫克、鐵含量有4.6毫克，而紅莧菜的礦物質含量更豐富，鈣含量有218毫克、鐵含量有11.8毫克。 蔬菜類補鈣、補鐵冠軍「莧菜」！5種人最該吃 搭配1食物吸收率大增 郭庚儒 整理 2021/01/13 14:55 字體放大 莧菜同時富含鈣和鐵，含鈣量與牛奶比毫不遜色，有助於生長發育期及預防骨質疏鬆，小孩與老人都適合食用。且莧菜的含鐵量比豬肝更高，對補血也有功效，建議食用後搭配富含維生素C的水果類，更有利身體吸收鐵質。 延伸閱讀：雞肝去血水好麻煩？1妙招雞肝沒腥味又超軟嫩 3吃法補鐵防貧血 莧菜高鐵又高鈣 5種人最適合 根據食藥署食品營養成份資料庫資料顯示，每100公克的白莧菜，鈣含量有146毫克、鐵含量有4.6毫克，而紅莧菜的礦物質含量更豐富，鈣含量有218毫克、鐵含量有11.8毫克。 莧菜也擁有大量膳食纖維，對腸胃蠕動很有助益，也能減少脂質吸收，烹調後口感軟嫩，食用後極有飽足感，對減重者好處多多。 特別適合食用：瘦身、美顏、貧血、發育期、預防骨質疏鬆、便祕者。